Il vero espresso

Nella degustazione del caffè i sensi principali che entrano in gioco sono la vista ,l’olfatto, il gusto, e il tatto. Sia un Espresso che un caffè estratto con moka o capsule o all’americana si valutano con l’analisi sensoriale, innanzitutto valutandone visivamente la crema se presente, sentendone gli aromi al naso, successivamente gustandone le caratteristiche al palato, e la percezione tattile.
Tutti possiamo cercare di soffermarci sulle caratteristiche del caffè che stiamo bevendo, sia che esso ci piaccia sia che esso non corrisponda al nostro gusto; impareremo così a capire cosa ci piace e perché.